Introduction à la recette #
Vendues par des marchands ambulants ou en restaurant pour quelques centimes, elles proposent une variété infinie de garnitures.
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment préparer chez vous la version jambon-fromage, un classique délicieux et économique.
Les ingrédients nécessaires #
Préparer des empanadas pour quatre personnes demande peu d’ingrédients. Pour douze empanadas, vous aurez besoin de 230 g de farine, 180 g de beurre, une cuillère à café de sel, du jambon et du fromage râpé, entre autres.
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Le secret réside dans la pâte feuilletée, qui doit être croustillante et dorée, et bien sûr, la garniture savoureuse à base de jambon et de fromage.
La préparation étape par étape #
La préparation de la pâte feuilletée est cruciale. Elle commence par mélanger farine et sel, ajouter le beurre coupé en dés, et un peu d’eau pour obtenir une consistance souple. Après avoir étalé et plié la pâte plusieurs fois, elle doit reposer au frigo.
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Quant à la garniture, mélangez simplement le jambon coupé en morceaux avec du fromage râpé. Un peu de poivre et le tour est joué !
La cuisson et la dégustation #
Une fois votre pâte prête et votre garniture mélangée, découpez des cercles de pâte, garnissez-les et pliez-les en demi-lunes. Un coup de pinceau avec du jaune d’œuf pour la dorure, et au four pour une quinzaine de minutes à 150°C.
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Le résultat ? Des empanadas tièdes, croustillantes et dorées, prêtes à être dégustées. Idéales pour un apéritif ou un plat principal léger.
- Farine, beurre, sel pour la pâte
- Jambon et fromage pour la garniture
- Jaune d’œuf pour dorer
- Poivre pour assaisonner
« Rien ne vaut la satisfaction de préparer ses propres empanadas à la maison, une recette simple pour un résultat gourmand. »
En suivant ces étapes simples, vous pouvez reproduire un classique de la cuisine argentine dans votre cuisine, pour le plaisir de tous. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures une fois que vous maîtrisez la base. Bonne cuisine !
Super recette! J’ai essayé hier et tout le monde à la maison a adoré. 🎉
Pourriez-vous suggérer une alternative au jambon pour une version végétarienne?
Je trouve que 150°C, c’est un peu bas pour la cuisson, non? Chez moi, ils n’étaient pas assez dorés.
Excellent article, très bien expliqué! Merci pour le partage.
J’adore les empanadas! Mais, êtes-vous sûr que le beurre doit être ajouté en dés et non fondu?
Je n’ai jamais réussi à faire une pâte feuilletée qui soit à la fois croustillante et légère, des astuces?
Qui a dit qu’on ne pouvait pas voyager par la cuisine? Merci pour cette escapade argentine à petit prix! 😍
Petite question: le fromage râpé, on peut utiliser n’importe quel type de fromage ou vous recommandez quelque chose en particulier?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du fromage bleu? Je me tate à tenter l’expérience.