Introduction à la salade niçoise #
Originaire de Nice, cette recette combine fraîcheur et saveurs délicates.
Traditionnellement composée de tomates, d’olives, de haricots verts, d’œufs durs, et souvent agrémentée d’anchois ou de thon, chaque ingrédient joue un rôle clé dans son succès.
Les ingrédients essentiels #
Pour commencer, sélectionnez des ingrédients de qualité. Les tomates doivent être juteuses et mûres, les haricots verts frais et croquants, et les œufs parfaitement cuits. Les anchois ou le thon ajoutent une touche de caractère.
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Si vous optez pour des anchois, choisissez-les dans l’huile pour plus de saveur. Pour le thon, une version à l’huile d’olive garantira une texture et un goût supérieurs.
La préparation de la salade #
Commencez par cuire les haricots verts dans l’eau bouillante, puis refroidissez-les rapidement sous l’eau froide pour conserver leur couleur vive et leur texture croquante.
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Coupez les tomates en quartiers et disposez-les dans un grand saladier. Ajoutez les haricots verts, les olives, les œufs coupés en quartiers, et le poisson choisi.
La vinaigrette – un secret bien gardé #
La vinaigrette fait toute la différence. Utilisez de l’huile d’olive extra-vierge, du jus de citron frais, une pointe de moutarde, et quelques herbes comme le basilic ou le thym pour un goût authentique.
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Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et versez généreusement sur la salade avant de servir. Cela permettra de lier toutes les saveurs ensemble.
- Tomates mûres et juteuses
- Haricots verts frais
- Œufs durs
- Anchois ou thon
- Oignons nouveaux (optionnel)
- Olives noires de Nice
- Vinaigrette maison
La vraie salade niçoise, c’est un hymne à la simplicité et à la fraîcheur des produits. Chaque bouchée vous transporte directement sur la Côte d’Azur.
En respectant ces recommandations, vous pouvez créer une salade niçoise qui ravira vos convives et transportera vos papilles en plein cœur de Nice. Fraîche, colorée et pleine de saveurs, elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger.
Quelqu’un a déjà essayé avec des olives vertes à la place des noires? 😊
Je trouve que les anchois dominent trop le goût, quelqu’un d’autre ressent la même chose?
Un vrai délice! Merci pour cette magnifique recette!
Est-ce que quelqu’un sait si on peut préparer cette salade à l’avance?
Je recommande d’ajouter un peu de piment d’Espelette pour relever le goût. Un vrai bonheur!
Pourquoi pas d’oignons rouges? Ça pourrait ajouter une petite touche sympa.
Je suis niçois et je confirme, c’est exactement comme ça qu’on la prépare chez nous! 👌
Absolument parfait pour un pique-nique estival, on s’est régalés!